Das VACUM CAZURRA Ribeye Steak ist ein trocken gereiftes Entrecôte mit tiefem Fleischgeschmack und feiner Marmorierung. Es stammt von alten Kühen aus den Bergregionen Nordspaniens, die langsam aufwachsen konnten.
Durch das Dry Aged+ Verfahren verliert das Fleisch Wasser und baut Aroma aus Nuss und Heu auf. Das gelblich-cremige Fett schmilzt über der Glut und würzt das Fleisch von innen. Kurz scharf anbraten, dann bei milder Hitze ziehen lassen.
CAZURRA Ribeye: Merkmale
Dry Aged+ Reifung
Lange Trockenreifung macht das Fleisch mürbe und konzentriert das Aroma.
Vaca Vieja Charakter
Fleisch alter Tiere bringt eigenständigen, tiefen Geschmack für Kenner.
Fettauge und Marmorierung
Intramuskuläres Fett schmilzt beim Grillen und hält das Entrecôte saftig.
